Pide mit Hackfleisch

Zutaten für den Teig:
ca. 500g Mehl
100 ml lauwarmes Wasser
100 ml lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe
1 Tl Zucker
1,5 Tl Salz
1 El Öl
2 Eiweiß
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2 Eigelb mit etwas Milch angerührt, zum bestreichen
etwas geschmolzene Butter


Die Füllung:
300g Hackfleisch
3 mittelgroße Zwiebeln, feingehackt
1/2 El Pul Biber (Wer es würzig mag, kann ruhig einen ganzen El nehmen)
1 feingeschnittene Tomate
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 Bund oder mehr Petersilie
Salz, Pfeffer

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen, diesen ca. 1 - 1,5 Std. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.

Vom fertig gegangenen Hefeteig kleine Stücke abnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ovale Teiglinge ausrollen. Diese mit der Füllung bestreichen und den Rand so umknicken, dass es wie ein "Boot" aussieht. (Siehe Foto). Die Pide auf ein mit BAckpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Die Pide in den vorgeheizten Backofen auf 180 °C ca. 25- 30 Minuten backen. Also so lange bis sie goldbraun sind. Gleich nach dem rausholen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.