zhalq ma loubia - Mangold mit Bohnen

Zutaten:

2 Stauden Mangold
1 Kaffeetasse Bohnen, ich glaube sie heißen Augenbohnen



2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 El Koriander
Zitrone nach Geschmack


Zubereitung:
Das untere Ende vom Mangold ( ca. 10 cm) abschneiden. Die Blätter waschen und in grobe Streifen schneiden. Den Mangold in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Die Bohnen ebenfalls kochen bis sie weich sind (Aufpassen, dass sie nicht zu weich werden) . Das Wasser vom Mangold abgießen und das Wasser gut ausdrücken. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und den Koriander schneiden. Alle drei Zutaten in Olivenöl anbraten. Den MAngold ebenfalls dazugeben und etwas andünsten. Die Bohnen vorsichtig unterheben und mit Salz und Zitrone abschmecken